自家製【切り干し大根】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根はピーラーで皮をむく。
   その後スライサーで細切りにする。
   1本スライサーするとこんな量になります。

2. 2

   切った大根を手でぎゅっと絞って水気を切っておく。

3. 3

   大根を干しかごや、干し網等にひろげる。今回100均のカゴ使用。
   写真はカゴに入れた直後撮影。
   薄く広げた方が乾きやすいので、写真撮影後半量をカゴの天井上に移動してひろげました。

4. 4

   3〜4日干す。乾いている部分湿っている部分ができるので時々混ぜて下さい
   
   風や気温具合で干す日数変わってきますが、だいたい3日前後です。
   雨の日は湿気るので家に取り込んでください。

5. 5

   全体がカリカリになったら完成。
   
   自家製なのでなるべく早く使用してください。
   すぐ使わない場合は、ジプロック袋に密閉して冷蔵庫で保存、半年位は全然大丈夫です。

6. 6

   今回大根1本から、
   85グラムの切り干し大根ができました(^^)v
   そのまま食べてもほんのり甘いです。