塩麹卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵を割り入れ、白身をくずすようにとく。
   　　↓↓
   菜箸を写真のように広げて立てながら
   縦に前後に何度か混ぜ、今度は横に左右に混ぜて
   
   を繰り返すと、白身が混ざりやすいです。

2. 2

   塩麹とめんつゆを入れて軽く、混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油を熱し、卵液の１/３量を流し入れて、全面に広げる。
   
   菜箸の先でくるくる混ぜて(火をとおしてやわらかくなる)、また広げる。
   
   向こう側へ、三つ折にして巻く

4. 4

   また１/３卵液を流し入れて、
   ③を菜箸で持ち上げてその下にも卵液を広げる。
   
   くるくるして、巻く。

5. 5

   残りの１/３卵液も③と同じようにして流し入れて、巻く。