簡単本格的エビチリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびの殻をむき、背わたをとる。
   分量外の塩少々で揉む。分量外の片栗粉でよく揉む。水でしっかり汚れを洗い流し、臭みをとって水気をよく切っておく。

2. 2

   玉ねぎ半玉をみじん切り、残りをくし切りにして更に半分に切る。
   ごま油で熱したフライパンに玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れて香りがでるまで炒める。

3. 3

   えびを加えて炒める。

4. 4

   豆板醤を加えて馴染むまで炒める。

5. 5

   器に水、鶏ガラスープ、砂糖、お酢、ケチャップをよく混ぜあわせる。フライパンに加える。

6. 6

   沸々と煮えたら、いちど火を止める。
   片栗粉大さじ１、水大さじ２を混ぜた水とき片栗粉を加えて混ぜる。
   火をつけてとろみが出れば完成。

7. 7

   レタスをしいてエビチリを盛る。彩りでカイワレを乗せました。(なくてもOK)