白菜と豚バラの重ね蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は、斜めにそぎ切りにし、
   芯と葉で簡単に分けておく。
   
   えのきは、石づきを切り落とし、半分に切る。

2. 2

   豚バラは、三等分など大きめに切る。

3. 3

   お鍋の底に豚バラを一段敷き詰め、その上に白菜の芯を並べる。
   
   その上にえのきを並べ、
   ↓
   豚バラ
   ↓
   白菜(葉のほう)
   
   というふうに、
   重ねて敷き詰める。

4. 4

   野菜と豚が全部お鍋に入ったら、酒を注ぎ入れ、
   フタをして弱めの中火で煮る。

5. 5

   ※水分が白菜から出るから、スープの水分がなくなることはあまりないと思いますが、火加減や時間によってはなくなることもあるかもなので、
   時々様子をみてください。

6. 6

   白菜がくた～っとしてしっかり煮えたら、上と下を軽くさっと混ぜ、弱火でもう５分程煮てできあがり♪

7. 7

   お皿に盛りつけて、
   
   そのままでも、
   お好みでぽん酢をかけてもおいしいです。