甘さ控え目な巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こちらを使います。

   

2. 2 三合のご飯に 寿司酢を100CCしゃもじで 切るように混ぜ合わせておきます。
3. 3 鍋に戻した椎茸を入れ■の調味料を火にかけ沸騰したら弱火にし混ぜながら煮ます。
   3ミリ幅くらいに 切っておく。

   

4. 4 ボールに卵を割りいれ 塩少々入れよく混ぜます。
   フライパンに 小さじ1/2のオイルを入れキッチンペーパーで拭き取り 卵液を流しそのまま放置し
   端が焼けたら端から巻いて四角を作る。

   

5. 5 4を4等分に切っておく。

   

6. 6 胡瓜は 塩をまぶして転がしながらそのまま3分くらいおき 両端を切って ピーラーで 三ヶ所皮を剥いて 1センチ角に切っておく。

   

7. 7 図の様に 具材をのせて
   奥1センチはあけておき
   手前から巻いていきます。

   

8. 8 出来上がりです。

   

9. 9 椎茸とかんぴょうが残ったら 冷凍庫に入れておきます。
   寿司飯も同様に冷凍庫に入れておくと便利です。

   

10. 10 8を切って 器に盛り出来上がりです。
    （切る時の注意 包丁に寿司酢をつけながら 切ります。）