高野豆腐・焼き豚でゴーヤチャンプル風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはヘタを落とし縦に半分に切り、わたと種を除き３ミリ程に切って塩を振り１分程茹でて水切り、焼き豚は短冊に切り、紫玉葱は薄切りします。

2. 2

   シリコンスチーマーに水と白だしを入れて高野豆腐を浸けレンジで１分加熱して色紙に切り、中華鍋にごま油を熱し、溶き卵を流し入れ半熟になったら取り出しておきます。

3. 3

   中華鍋にごま油を熱し、玉葱・ゴーヤ・高野豆腐を炒め、玉葱が半透明になったら焼き豚を加えて炒め、おろし生姜と鶏がらｽｰﾌﾟの素を加えて混ぜ、卵を戻してさっくり炒め合わせます。