今が旬の大量のそら豆の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そら豆は 殻から取り出しておく。ゆがく前3kg有りました。

2. 2

   昨年は 包丁で黒い爪のところを 横にだったですが 今年は 調理ハサミで縦に切り目を入れます。（味がしみ込むように）〜

3. 3

   2を大きな鍋に入れて 3回くらい手でよくこすりながら洗います。薄皮がのきます。
   ゆでる時は、塩を小さじ１を入れた湯が沸騰した時点で５～７分間強火で蓋を開けたままゆでます。

4. 4

   （煮る）
   大きめな鍋に 調味料とひたひたの水を沸騰させ　３のそら豆を入れ沸騰した時ぽっちりと醤油を入れます。（香りが出るらしい）実家の母曰く！

5. 5

   4の汁が1/3になるまで
   煮ます（約30分くらい）中火で煮ます。
   汁が少なくなれば上と下をひっくり返します。
   きれいな色がなくなっても味がしみ込んで美味しくなれば良い(^^♪

6. 6

   器に一部盛り付け 出来上がりです。
   後は 冷凍保存したり
   お世話になった方に あげたりといろいろです。