具沢山！濃厚粕汁！〜大量編〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリに塩を振りかけて置いておく。水にほんだしを入れて、火にかけます。
   こんにゃくは、あく抜きをしましょう。材料は好きなように切てＯＫ！

2. 2

   ブリ以外の具を鍋にいれて中火で炊いておきます。その間に、ブリに熱湯をかけて（表面の色が変る程度）すぐに水をかけます！この時に水を流しながら皮に残っている小さいうろこを取ります！

3. 3

   気がすむまでうろこを取ったら、鍋に入れます！
   あくが出てくるのできれいに取りましょう。

4. 4

   火を少し弱めて、酒かすを入れます！味噌汁のように溶かしてもいいのですが量が多いので…ボールにちぎった酒かすを入れて、鍋から汁を何度かすくって入れ、泡だて器やおたまで溶かします。

5. 5

   溶けたら鍋に戻して、次は味噌を同じように溶かして戻します…
   酒かす溶かすの結構大変です…

6. 6

   弱めていた火を中火にして、
   醤油みりんを入れます。
   パンチが足りないので塩を入れますが、好みがあるので量は調節してくださいね！

7. 7

   やっと出来上がり･･･
   結構面倒なことありますが･･･
   大量に出来たときは達成感アリ！
   お好みでねぎをどうぞ！