チャンチャン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は薄切りにした後、長さ3cm、幅1cmのたんざく切り。

2. 2

   キャベツは芯を除き、葉の部分を3cm角くらにに切る。
   
   芯の部分は、葉と別に、薄切りにする。

3. 3

   ニラは長さ3mくらいに切りそろえる。

4. 4

   玉ねぎは薄切りにしておく。

5. 5

   生鮭に軽く塩コショウをふり、下味をつける。

6. 6

   にんにくをすりおろし、
   味噌、みりんと良く混ぜ合わせておく。
   （☆印：合わせ調味料）

7. 7

   フライパンを中火にかけ、バターを入れ、溶けたら、鮭の皮目から入れ、焼き色をつける。

8. 8

   皮が焼けたら、ひっくり返し、鮭の表面に☆合わせ調味料を半量塗る。

9. 9

   人参、玉ねぎ、キャベツ、もやし、ニラの順に魚を覆うように野菜を重ね、最後に残った半量の☆合わせ調味料をかける。

10. 10

    蓋をして、少し弱い中火にかけ、蒸し焼きにする。

11. 11

    野菜がしんなりしてきたら、蓋を開け、中火に戻し、でてきた水分を飛ばす。

12. 12

    できあがり。