ラストはルクエで！大根と鰆のミルフィーユあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰆は、洗って皮と骨を手で取り除き、身だけにし、生塩糀をまぶしておきます。

2. 2

   鰆は、フードプロセッサーですり身にし片栗粉をまぶしておく。
   
   豆腐は、キッチンペーパーで水気を拭いておく。
   
   大根は、スライサーで薄くカットしておく。

3. 3

   人参は、皮をむいて、みじん切りにし、シリコンスチーマーで柔らかくしておく。

4. 4

   ボウルに、具材を入れてつぶし、混ぜ合わせておく。

5. 5

   スライスした大根の上にすり身を挟みながら4枚の大根で重ねてゆきます。
   
   ルクエに挟んだ大根を入れて、500wのレンジで3分間回し、2分蒸らします。

6. 6

   蒸しているタバラカニの身を取り、ブロッコリーは、洗ってみじん切りにします。

7. 7

   鍋の水が沸騰したら、餡かけの具材を入れて、ブロッコリーが煮えたら、片栗粉を水でといたのを入れてトロミをつけます。

8. 8

   5をお皿に取り7を流しかけたら出来上がりです。
   
   これは、2人分重ねてます。豪華でしょ！

9. 9

   こちらが、プラス 生塩糀です。