干し椎茸のだしで、たぬきそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こちらは、生椎茸を網で干してます。
   1日〜2日晴れた時に、干しておきます。
   市販のように、カサカサにしなくて良いです。

2. 2

   乾燥したそばを湯がいて、ザルに取ります。

3. 3

   鍋に、干し椎茸を入れ数分かしておく。
   だしが取れたら、干し椎茸を絞ります。

4. 4

   3の干し椎茸の出汁と★を鍋に入れひと沸かしします。
   
   ひと沸かしした、だしの中に、卵を落とし半熟状態まで、煮て、その横から2のそばを入れて、温めます。

5. 5

   わかめは、水で戻しておき、食べやすい大きさに、切ります。
   
   戻した椎茸もそのまま入れます。
   
   器に取り、細ネギをのせて、出来上がりです。