鶏ともちもちレンコンの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモは食べやすい大きさにカットし、軽く塩をふる。

2. 2

   テフロンフライパンに鶏モモを皮目を下にして並べる。
   弱火にかける。

3. 3

   レンコンは良く洗い、好みで皮はむいて、１センチ幅の輪切りにしてから半月切りに。
   水にさらしません。

4. 4

   しばらくすると、皮から脂が出てくる。
   そのタイミングでレンコンを置いていく。
   弱火のまま、鶏の皮がキツネ色になるまで焼く。

5. 5

   鶏の皮目がキツネ色になったら、裏返す。
   レンコンも裏返す。
   弱火のままです。

6. 6

   鶏、レンコンに火が通ったら、Ａをフライパンに入れる。
   火を中火ぐらいにして、レンコンに煮絡める感じで適度に裏返しつつ煮詰める。

7. 7

   タレが好みの濃さに煮詰まったら、完成。
   好みで山椒を振りかけて。
   七味でも美味しいですが、甘辛いので山椒が合いやすいですよ。