生しょうゆ麹できのこと茄子のふわとろオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （中身）
   ★は、1㎝角に切っておく。
   フライパンに、オリーブオイルを熱して、★を炒めます。
   炒まったら、塩コショウをふりかけ、生しょうゆ麹を万遍なく入れて混ぜます。

2. 2

   1に、ご飯3杯分を入れてまた炒め、(ふわとろ卵）が焼ける直前に）一皿ずつ分けておく。

3. 3

   （ソース）
   しめじは、いしずちをはね、茄子は、写真の様に、とりあえず切っておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて、3を炒め、▲を入れて混ぜます。

5. 5

   4を少し冷まして、フードプロセッサーにかけます。
   
   ※歯の悪くない方は、省いてもよいです。

6. 6

   （ふわとろ卵）
   フライパンに、バターを熱して、▽を一気に入れて、菜箸でつつきながら外から丸く寄せ、半熟の手前で止めお好みの柔らかさにしてください。

7. 7

   2のご飯をお皿に、形良くおき、ふわとろ卵をのせて、最後に、しめじと茄子のソースを流しかけます。
   出来上がりです。