ビシソワーズのジェノバソース添え レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
-
1
長ねぎ、玉ねぎ、セロリは、薄切りにする。
じゃがいもは、皮をむいて、半分に切り、薄切りにする。 - 2 鍋にバターを溶かし、長ねぎ、玉ねぎ、セロリを透明になるまで炒めたら、じゃがいもを加えて少し炒めてなじませる。
- 3 2に水を加え沸騰したら、コンソメ、ローリエの葉を加え中火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで、約15分煮る。
- 4 3をハンドミキサーでなめらかになるまでかける。
-
5
4に牛乳を加え、ひと煮立ちしたら、火を止め、ローリエの葉を取り出し、
塩、こしょうして味を調える。 -
6
ボウルに移して氷水で冷やす。
冷えたら、器に注いで、
ジェノバソースを真ん中に添える。
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- カテゴリ
- ビシソワーズ
- 料理名
- ビシソワーズのジェノバソース添え
豪Yukarin
オーストラリアに住んでいた時に学んだとっておきのレシピを中心に私のおともだちや育ち盛りの息子に作る日々のレシピを紹介していきます。
詳しくは、私のブログ http://plaza.rakuten.co.jp/monchan68/
私の料理教室 Yukari's kitchenのHP http://yukari-kitchen.jimdo.com
をご覧ください。
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