香川(さぬき）のあん餅雑煮 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
Polaris36
何故、大根や人参を丸く切るのかと言えば、『家族が年中円満に過ごせるように』との願いが込めらてるからです。香川のお正月には欠かせません。又太っちゃうね（笑）
材料（５人分）
- ①だし汁（水＋いりこ） １０００ｃｃ
- ②大根（細いもの） １本
- ③金時にんじん １本
- ④白みそ （金しやもじで） ２杯
- ⑤あん餅（一人２個） １０個
- ⑥青海苔 少々
作り方
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1
②と③は、丸く切っておく。豆腐は、さいの目切りにしておく。お餅は、柔らかいうちに冷凍庫に保存してるのを、レンジでそのまま40秒回す。
-
2
いりこは頭とワタをのけて、①と一緒に中火にかけて、煮立ったらアクを取りながら5分間煮てだしておく。
-
3
1の中に、②と③を、入れて大根が透明になったら白味噌をしゃもじの中で、とかしながら全体に混ぜる。
- 4 最後に豆腐を入れて、お餅を入れてとろ火で煮ます。（1分弱）青海苔をふりかけて出来上がり～です。
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- カテゴリ
- その他のおせち料理
- 料理名
- あん餅雑煮
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つくったよレポート（3件）
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＊chika＊2021/01/03 20:06
香川県民です( ˊᵕˋ ) お正月といえばあん餅雑煮ですよね。ちょっとかっこつけて、人参は梅の花にしてみました✦ฺ 美味しかったです。 -
soon_rain2015/01/20 14:41
お正月に作りました。
転勤で香川に来たので、
あん餅雑煮、挑戦してみました。
無事に美味しくできました。
レシピありがとうございます。 -
micoドキンちゃん2012/01/04 15:21
あん餅と大根がなかったので切餅と縁起の良いレンコンですが、おいしぃ～（ニコニコ）煮干を入れたままでカミカミしてカルシウムも食べました（ニッコリ）おいしかったぁ。
レシピへのコメント
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3
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お気に入りに登録ありがとうございます。
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ホント、【な】だけが違うだけだね（＾＿＾）こちらこそ、レシピを、たくさん作ってもらっちゃって、ニコニコです。は～い、材料が有る時で（*＾＿＾*）だよねッ。今年も、よろしくねッ（ペコリ）
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ムーミンちゃん、アーモンドのせ、カフェモカ プリン、ありがとうね（ニコニコ）白みそって、美味しいよね～好きなんだぁ（ニコニコ）香川のお正月、郷土料理なのね（＾０＾）あん餅って、知らなかったよ（照）ムーミンちゃんは、香川県なんだね（＾＿＾）神奈川県なの。郷土料理って好き（ニコニコ）
