お味噌汁や鍋料理に使った昆布で☆昆布の佃煮。 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 干ししいたけはお湯で戻して千切りに。戻し汁は捨てずに、水を加えて計量しておきます。
- 2 水の分量を書きましたが、使う鍋の大きさで変更して下さいね。ひたひたより1～2cm上くらいが目安♪うちではソースパンで作ってます。
- 3 出汁を取った後冷凍保存しておいた昆布は自然解凍し、繊維を断ち切る方向に3～4mmの千切りにします。
- 4 鍋に1.で計量した水、しょうゆ、みりんを入れ、しいたけと昆布を煮始めます。沸騰したら中火にし、水分を飛ばしていきます。
- 5 菜箸で昆布をかき分けて、鍋底が見えるくらいまで煮詰めたら完成です。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 昆布
- 料理名
- 佃煮、昆布煮
さくらまこ。
小さな居酒屋を営む父と母の間に生まれ、おいしいもの食べたさに料理をしていましたが、2019年父が他界。店を継いで、とうとうリアル板長＋女将になりました。
本物の居酒屋レシピを簡単アレンジでご紹介していきます♡
▽ブログを書いています。アクセス、コメントお気軽に▽
https://kitchen39.amebaownd.com/
レポートを送る
2 件
つくったよレポート（2件）
-
嶺華2012/01/04 21:30
お正月で沢山昆布を使ったので、小鍋いっぱいになりました。
毎日美味しく頂いています。 -
rakutennn0012011/01/20 14:16
鰹節をもいれてみました。エコで簡単美味しいですね！また、つくります。ありがとう！
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
