【スパークリングに合う】エビコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむき、サイコロぐらいに切ります。鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れてゆでます。竹串がスーッと通る様になったらお湯を捨てます。

   

2. 2 手順1を再び加熱して、水気を飛ばします。

   

3. 3 ボールに手順2を入れて熱いうちにつぶします。塩・こしょうで味を整えます。あら熱を取っておきます。

   

4. 4 冷凍エビは解凍します。プリプリ感を出すために大きめに切ります。

   

5. 5 フライパンに有塩バターと手順4のエビを入れて火が通るまで焼きます。あら熱を取っておきます。

   

6. 6 手順3に手順5とマヨネーズを加えて、よく混ぜ合わせます。

   

7. 7 手順6をお好きな大きさにします。(12個出来ました)

   

8. 8 手順7を小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけます。

   

9. 9 170～180℃の揚げ油で揚げます。きつね色になったら油を切ります。

   

10. 10 レタスを洗って、水気を取ってからお皿に敷きます。その上に手順9のコロッケを盛り付けて完成です。