父の秘伝のデミグラスソースハンバーグ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 デミグラスソースを作ります。まず、フライパンで小麦粉を炒ります。
- 2 小麦粉がきつね色になったら一度火を止め、マーガリンを加えてダマになるまで混ぜます。
- 3 ◆を加えて弱めの中火にかけます。10分ほど煮込んだら、火を止めます。
-
4
玉ねぎをみじん切りにします。
油を引いたフライパンを弱火にかけ、玉ねぎがあめ色になるまでじっくり炒めます。
- 5 炒めた玉ねぎを冷まします。
-
6
ボウルに、豚ひき肉と塩を入れて、練ります。
炒めた玉ねぎを入れて、混ぜます。
-
7
◇を順に入れて、混ぜます。空気を抜くように叩いて俵型に成形し、フライパンに並べます。
-
8
油を引いて、中火にかけます。焼き目がついたらひっくり返し、裏面にも焼き目をつけます。
- 9 弱火にし、水を100cc入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
- 10 ハンバーグに火が通ったら、皿に盛り付けます。
-
11
フライパンに残った肉汁50cc（あるだけ全部）を、ソースに加えます。ソースを加熱し、煮立ったら火を止め、ハンバーグにかけたら完成です。
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