三十雑穀ごはんで ごぼう入り肉味噌の一口おにぎり レシピ・作り方
材料（2人分）
- タマチャンショップの三十雑穀 大さじ2
- 米（といでざるにあげておく） 3合
- 水 590〜600ml
- サラダ油 大さじ1
- ごぼう（太めのもの） 10cm分
- 生姜 1/2かけ
- 長ねぎ（太めのもの） 5cm分
- 豚ひき肉 100g
- a.酒 大さじ1
- a.砂糖 大さじ1
- a.赤味噌 大さじ1
- 青じそ 6枚
- しば漬け（またはお好みの漬物） 適量
作り方
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1
といだ米と三十雑穀を分量の水に15分浸し、普通に炊飯する。
※一度に炊きやすい分量です。今回は2人分で約一膳分使用しました。
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2
ごぼうはたわしで洗って泥を落とし、皮付きのまま粗みじんに切り、水にさらす。
生姜、長ねぎはみじん切りにする。
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3
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、生姜、長ねぎ、水を切ったごぼうをこんがりするまで炒める。豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
-
4
ひき肉にこんがりと焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な脂をふきとり、aの調味料を加え煮詰める。
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5
雑穀ごはんを一口サイズに握り、青じそに乗せてお皿に盛る。（市販のおにぎり型を使いました）
肉味噌を乗せ、しば漬けを添える。
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