紫芋とじゃがいものハニーマスタードサラダ レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- じゃがいも（中サイズ） 1個
- 紫芋（中サイズ） 1個
- アーリーレッド 1/4個
- a.白ワインビネガー 大さじ1
- a.オリーブオイル 大さじ1
- a.粒マスタード 小さじ1
- a.はちみつ 小さじ1
- a.塩、黒胡椒 少々
- a.パセリのみじん切り 約大さじ1
作り方
-
1
じゃがいもと紫芋は皮をむいて1.5〜2cm角に切り、それぞれ水にさらしてでんぷんを流す。
-
2
水分が少しついたままシリコンスチーマーか耐熱容器に入れ、電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱し（800wで2分前後）、水気を切る。
-
3
アーリーレッドを1〜2mmの薄切りにしてボウルに入れる。aをすべて加えて混ぜ、ドレッシングを作る。
- 4 3のボウルに芋類を加えて和える。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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