圧力鍋で鶏のおかゆレシピ・作り方

Name: 圧力鍋で鶏のおかゆ
Total time: 2 h
Yield: 3〜4
Ingredients: スープ: 鶏手羽元 4本; スープ: 水 1リットル; スープ: 生姜（皮付き、2mmスライス） 2枚; 米（といでざるにあげておく） 100g; 大根（米と同じくらいの大きさに粗みじん） 3cm分くらい; 塩 小さじ1/2; トッピング: ワンタンの皮 好きなだけ; トッピング: ラー油、パクチー 好きなだけ

1時間以上
300円前後

うどん粉LABO

疲れているときや体調が悪いときに。
食べているうちに元気になっておかわりしたくなります。

みんながつくった数 4 件

材料（3〜4人分）

スープ: 鶏手羽元 4本
スープ: 水 1リットル
スープ: 生姜（皮付き、2mmスライス） 2枚
米（といでざるにあげておく） 100g
大根（米と同じくらいの大きさに粗みじん） 3cm分くらい
塩小さじ1/2
トッピング: ワンタンの皮好きなだけ
トッピング: ラー油、パクチー好きなだけ

作り方

1 ・スープと具①
鍋に鶏手羽元、かぶるくらいの水（分量外）を入れ、沸騰させてアクをすくう。アクが出なくなったらざるにあけてお湯を捨てる。
2 ・スープと具②
圧力鍋に1の鶏手羽元、水1リットル、生姜を入れ、蓋を閉めて強火にかける。圧がかかったら弱火にして10分加熱、火を止めて圧が抜けるまで放置。
3 ・スープと具③
鶏手羽元をとりだし、あたたかいうちに身をほぐす。骨のまわりの血管を取り除くときれい。
スープはざるで濾し、冷ましておく。お好みで浮いた油を取り除く。
4 ・お粥
圧力鍋に米、大根、ほぐした手羽元の身、1のスープに水を足して1リットルにしたもの、塩を入れる。強火にかけ、圧がかかったら弱火にして15分加熱。火を止めて圧が抜けるまで放置。
5 ・トッピング
ワンタンの皮を3等分に細長く切り、油で揚げる（油条のかわりのつもり…）
6 パクチー、ラー油、塩、醤油などで味を整えつつ食べる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

噛むのも面倒なほど疲れているときに食べたくなる。

おいしくなるコツ

スープをとる時間がないときは鶏ガラスープの素でも。多めに作って冷凍しておくと心が安らぎます

レシピID：1130010028
公開日：2016/05/25

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つくったよレポート（3件）

なっちゃんまま
2021/10/27 22:53

美味しく頂きました。
comohana..
2019/11/05 22:43

パクチーやラー油の代わりに、大根場を散らしました。本格的な味で美味しかったです！もも肉を使いましたが、ホロホロでうまうまでした。
comohana..
2019/11/05 22:43

パクチーやラー油の代わりに、大根場を散らしました。本格的な味で美味しかったです！もも肉を使いましたが、ホロホロでうまうまでした。