手作り納豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 250gの大豆をたっぷりの水につけて、一晩寝かせます。

   

2. 2 水をしっかり切り、圧力鍋で弱火で50分蒸す。

   

3. 3 熱湯を沸かし、瓶にいれ、フタをし、エスキーに入れ、約40度の環境を整える。
   ひとつまみの納豆菌を10ccの水で溶かしておく。

   

4. 4 蒸した大豆が柔らかいことを確認し、熱いうちにタッパに移し、納豆菌をかけ、よく混ぜる。

   

5. 5 キッチンペーパーをかけ、軽くフタをし、タオルをザックリ巻いて、エスキーに入れる。

   

6. 6 24時間放置する。
   12時間放置後、エスキーのお湯を取り替え、温度をキープする。
7. 7 表面に白い納豆菌が、見えたら、冷蔵庫で一晩寝かせます。
   完成☆