材料（２人分）
- 塩鯖
- ２切れ
- 片栗粉
- 大匙３
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ニンジン
- 1/3本
- シメジ
- 1/2パック
- 醤油
- 大匙１
- 酢
- 大匙1/2
- 砂糖
- 大匙1/2
- 水
- ５０ｃｃ
- 和風だしの素
- 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- 大匙１
作り方
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- 1
- 塩サバは１枚を６等分位に切って片栗粉を両面にまぶす。フライパンにうすく油をひき表面がカリカリになるくらいにこんがりと焼く。焼けたらお皿に盛りつけておく。
-
- 2
- 玉ねぎとニンジンは薄切りにする。シメジは小さく手で分ける。フライパンに油をひき玉ねぎとニンジンとシメジを炒める。しんなりしてきたら醤油、酢、砂糖、水、和風だしの素を加え煮立たせる。
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- 3
- ２を少し煮詰めて水分が少なくなってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまでよく混ぜて火を止める。１の盛りつけた鯖にできたあんをたっぷりかけて完成です。
おいしくなるコツ
野菜は家にあるものを使いましたが、ネギなど他の野菜をたっぷり加えてもいいですよ＾＾
きっかけ
野菜と鯖をたっぷり食べたくて考えました。