ミックスビーンズの簡単ミネストローネ レシピ・作り方
材料（4人分）
- トマト ２個
- 水 ２００ｃｃ
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンジン 1/2本
- ミックスビーンズ １缶
- パセリ（みじん切り） 少々
- ケチャップ 大匙１
- コンソメ 小さじ１
作り方
- 1 トマトは湯むきして１㎝角に切っておく。玉ねぎ、ニンジンも１㎝角に切る。
- 2 お鍋にトマトと水を入れて沸騰させ、トマトをつぶす。トマトが少しつぶれてなめらかになったらニンジンと玉ねぎを入れてニンジンが柔らかくなるまで煮る。
- 3 ニンジンが柔らかくなったらミックスビーンズとコンソメ、ケチャップを入れて数分ぐつぐつ煮る。味をみて酸っぱいようだったらケチャップを足してください。
- 4 器に入れてみじん切りしたパセリを飾ったら完成です。
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