鮭のムニエル☆すこし美味しくなるひと手間。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭を５０℃のお湯でざっと洗い、キッチンペーパーで水気をふく。
   ざぶざぶ洗いではないです。
   ５０℃は、給湯器で設定できなかったら、手はつけられるけどけっこう熱い、というくらい。

2. 2

   両面に塩・こしょうをして、表面に小麦粉をつける。余分な小麦粉ははたくこと。

3. 3

   フライパンにバター・サラダ油を入れ中火で熱し、フライパンが暖まったら鮭を焼く。
   バターのみより、サラダ油も入れると焦げにくい。

4. 4

   焼き目がついたら弱火にしてふたをし、約２分蒸し焼き。

5. 5

   返して裏面も中火→弱火で焼く。ふたはしないで水分をとばす。

6. 6

   鮭を焼いている間に、マヨネーズと牛乳をあわせてソースをつくっておく。
   鮭が焼けたら付け合わせの野菜と一緒に器に入れ、ソースをかける。
   できあがり！