鮭のムニエル☆すこし美味しくなるひと手間。 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
-
1
鮭を５０℃のお湯でざっと洗い、キッチンペーパーで水気をふく。
ざぶざぶ洗いではないです。
５０℃は、給湯器で設定できなかったら、手はつけられるけどけっこう熱い、というくらい。 - 2 両面に塩・こしょうをして、表面に小麦粉をつける。余分な小麦粉ははたくこと。
-
3
フライパンにバター・サラダ油を入れ中火で熱し、フライパンが暖まったら鮭を焼く。
バターのみより、サラダ油も入れると焦げにくい。 - 4 焼き目がついたら弱火にしてふたをし、約２分蒸し焼き。
- 5 返して裏面も中火→弱火で焼く。ふたはしないで水分をとばす。
-
6
鮭を焼いている間に、マヨネーズと牛乳をあわせてソースをつくっておく。
鮭が焼けたら付け合わせの野菜と一緒に器に入れ、ソースをかける。
できあがり！
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- カテゴリ
- 鮭全般
- 料理名
- 鮭のムニエル
＊＊トモ♪＊＊
気ままなひとり暮らしデス。
お料理はほんとは嫌い↓でもがんばって毎日つくって食べるよ。お弁当も☆
最近のレシピは持って行ったお弁当写真が多めになっていますー。
お弁当やひとり暮らしの家計簿ブログ更新中〜。
http://tomosdailylife.blog31.fc2.com/
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ソテーする料理で、お魚、お肉を５０℃のお湯で洗っておくと生臭さがとれおいしくなります。
仕事で料理教室のスタッフをしたという人から聞きました。