プルップルの柔らか冷しゃぶ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は大きいようなら食べやすい大きさに切り、塩少々と酒大さじ１を振り、揉みこんでおく。

2. 2

   水菜は５センチ長さに、プチトマトは縦半分に切り、付けあわせを用意しておく。（サラダ野菜なら何でも合います。）

3. 3

   １の豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶし、湯を沸騰させた鍋に一枚ずつ投入し、塊にならないよう箸で広げながらゆっくり火を通す。

4. 4

   豚肉が浮き上がってきたらザルに上げ、そのまま自然冷却し、荒熱を取る。

5. 5

   器に水菜を敷き、その上に豚肉を盛り付ける。周りにプチトマトを飾り、好みのゴマダレを上からたっぷりとかけ、白ゴマを振って出来上がり。