材料（３人分）
- じゃがいも（メークイン使用）
- ７個（正味５００ｇ）
- 糸こんにゃく
- ２パック（４００ｇ）
- 牛うすぎり肉（肩ロース使用）
- ２００ｇ
- 玉ねぎ
- ２００ｇ
- にんじん
- １２０ｇ
- ごま油
- 小さじ１
- 生姜
- ひとかけ
- 砂糖（てんさい糖使用）
- 大さじ５
- 醤油
- 大さじ４強
- 酒
- 大さじ１
- 水
- ひたひたになるまで（約３００ｇ）
- 枝豆（冷凍）
- 適量（１２本くらい）
- 一味（または七味）
- 適量
作り方
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- 1
- 準備：糸こんにゃくはさっと茹でこぼす
生姜はみじん切り、じゃが芋は皮をむいて２等分にして水に晒し、にんじんは小さめの乱切り、玉ねぎは５mm幅の細いくし切りに、枝豆は解凍する
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- 2
- 圧力鍋にごま油、生姜を入れて中弱火で１分炒める
牛肉を加えてほぐしながら４分炒める
砂糖を加えて焦がさない様に混ぜながら３分炒める
醤油を加えて焦がさない様に混ぜながら４分炒める
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- 3
- ２に酒大さじ１、にんじんを加えて混ぜる
じゃが芋を加えて混ぜる
こんにゃくを加えて混ぜる
ひたひたになるまで水を加え、蓋をして５分加圧（ピンが上がってからの時間）する
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- 4
- 加圧が収まったら蓋を開けて中火にかける
そっと具材を寄せて空いた所に玉ねぎを入れて３分混ぜる（柔らかくなっているじゃが芋たちを潰さない様に注意）
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- 5
- 火を切り、器に盛り付けて枝豆をのせる
お好みで一味をふる
おいしくなるコツ
☆タイマーを使用すると便利です
☆玉ねぎは煮込まないので細切りにするのがコツです、加えて混ぜる時はじゃが芋などを潰さない様にすると綺麗に作れます
☆枝豆は小口ねぎでも◎
きっかけ
冷蔵庫にあるもので作りました