グルテンフリーココアクッキープロテインパウダ仕上げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷蔵庫から出したてのバターは5mmくらいの厚さに切り、ボウルに入れる。
   ●の粉類をふるいながら入れる
   ▲の材料を入れる
2. 2 あればポリエチレン手袋を付け、バターを指で潰しながら粉類と合わせていく。（ぎゅっと握ると塊が出来る位が目安）
   ※手の熱でバターを溶かしてしまうと戻らないので手早く行う
3. 3 卵黄を加え、生地が柔らかく馴染むまで全体をよく混ぜる
4. 4 ラップを広げ、３の生地の半量（約１１０ｇ）を少量ずつ並べて置いていき棒状に整え、ぴったり包む。
   コロコロ転がし、φ２ｃｍ長さ２２ｃｍくらいの円柱状に成形する。
   残りも同様に作る
5. 5 冷凍庫で３時間入れて凍らせる。
6. 6 オーブンは１６０℃に予熱する。
   凍った生地のラップをはがし、定規をあてて１ｃｍ間隔に印を付けてカットする
7. 7 クッキングシートをしいた天板の上に間隔をあけて並べる。（１天板につき１本分２２個を並べる）
8. 8 １６０℃のオーブンで１５分焼成する（８分焼いて天板の向きを入れ替えて７分焼く）
   天板ごと網の上に出し、天板にのせたままで粗熱を取る
9. 9 粗熱が取れたらポリ袋に入れ、プロテインパウダーを加えて袋ごとふってまぶす