生クリームなし。濃厚しっとりガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●型の底にクッキングシートを敷き、周りはバター（分量外）を塗って小麦粉をはたいておく
   ●小麦粉、ココアは合わせてふるっておく
   ●オーブンは180度にあたためる
2. 2 ボールに刻んだチョコレートを入れ湯煎で溶かす。
   チョコレートが溶けたらバターを入れ溶かす
3. 3 別のボールに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。泡立って来たら、砂糖（分量の半量）を2～3回に分けて加え、角が立つ位のメレンゲを作る。
4. 4 ハンドミキサーは洗わずそのままで、別のボールに卵黄と残りの砂糖を入れ、白っぽくマヨネーズ状になるまでハンドミキサーで混ぜる
5. 5 4のボールに2と牛乳を入れて混ぜ合わせ、粉類をいれ混ぜ合わせる
6. 6 5にメレンゲを3分の1入れて混ぜ合わせたら、ゴムベラに替え残りのメレンゲを入れさっくりと混ぜる
7. 7 生地を型にいれ、180℃のオーブンで10分焼き、170℃に下げて30分焼く。
   クシを刺して生地がついてこなければOK。
   ついてくるようであれば3〜5分追加で焼く
8. 8 粗熱が取れたら型から外して冷ます。
   冷めたら粉砂糖をふりかけて完成です。