大豆とピーマンの煎り煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 白ごま １０ｇ
- 大豆の水煮 １００ｇ
- ピーマン（角切り） ２個
- 水 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- みりん 小さじ２
- 醤油 小さじ２
作り方
- 1 大豆は軽く水で洗い、水気を切っておく。ピーマンは種を取り、大豆の大きさ位になるように切り揃えておく。
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2
テフロンのフライパンに胡麻を入れ、１〜２分中火にかけて軽く煎り、（煎り胡麻の場合は煎らなくても良い）取り出しておく
-
3
2のフライパンにさっと水で洗い、水気を切った大豆を入れ火にかける。中火でフライパンを動かしながら香ばしい匂いがするまで煎り、（焦がさない様に注意）取り出しておく
-
4
3のフライパンにピーマン、水、砂糖、みりん、醤油を入れて火にかける
-
5
沸騰してきたら大豆と胡麻も加える
-
6
水分が飛び、大豆に艶と照りが出てきたら出来上がり
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yu.32
主婦（製菓衛生師）
夫・息子（管理栄養士）の３人暮らし
健康オタクが作る我が家の食生活のキロク
使用圧力鍋：テフロン加工のもの
砂糖：てんさい糖
塩：沖縄の塩
麺つゆ：２倍濃縮タイプ
酒：普通の料理酒
みりん：本みりん
醤油：丸大豆醤油
油：E.Vオリーブオイル・純ごま油（油の使用は最小限）
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