圧力鍋で作るチキンのトマト煮・しめじ＆ブロッコリーレシピ・作り方

Name: 圧力鍋で作るチキンのトマト煮・しめじ＆ブロッコリー
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: 鶏もも肉 ２枚; 酒 大さじ１; 生姜 半かけ; 塩コショウ（下味用） 少々; オリーブオイル 小さじ１; にんにく ひとかけら; 玉ねぎ １個; 人参 ７０ｇ; しめじ １株; コーン（缶詰） ７０ｇ; 塩 ひとつまみ; ホールトマト(缶詰240g入) １缶; 水 ２００ｇ; コンソメ 小さじ２; ブロッコリー（冷凍） ６個; 溶けるチーズ 大さじ３; 砂糖 大さじ１; パセリ（乾燥） 適量

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約30分
1,000円前後

yu.32

圧力鍋で作る時短レシピです。我が家はテフロン加工された鍋を使用していますので、焦げ付きやすい場合は油で調節して下さい。また水分量もお好みで調節して下さい。

材料（３人分）

鶏もも肉: ２枚

酒: 大さじ１

生姜: 半かけ

塩コショウ（下味用）: 少々

オリーブオイル: 小さじ１

にんにく: ひとかけら

玉ねぎ: １個

人参: ７０ｇ

しめじ: １株

コーン（缶詰）: ７０ｇ

塩: ひとつまみ

ホールトマト(缶詰240g入): １缶

水: ２００ｇ

コンソメ: 小さじ２

ブロッコリー（冷凍）: ６個

溶けるチーズ: 大さじ３

砂糖: 大さじ１

パセリ（乾燥）: 適量

作り方

1

【準備】鶏もも肉は一口大に切り、ビニール袋に入れて酒、生姜、塩コショウをして揉み込みこんでおく
圧力鍋に鶏肉を皮目を下に入れ火にかける。表面に焼き色が付いたら１度バットに取り出す
2

肉を取り出した後の鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れてさっと混ぜる。玉ねぎ、人参、しめじ、コーン、塩を加えて火にかけ、３分程炒めて全体的に軽く火が入れば止める
3

鶏肉を戻し、トマト缶と水を120g（開けたトマト缶を使って水を計る）、コンソメを加えて蓋をして１０分(ピンが立ってからの時間)加圧する
4

加圧がおさまったら蓋をあけて水80ｇ、冷凍ブロッコリー、チーズを加えて火にかける。ホールトマトを崩しながら全体を混ぜ、砂糖を加えて味を整える。仕上げにパセリをかける