ピーマンとなすとステーキdeスタミナ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は常温に戻して包丁で筋を切る。塩、ブラックペッパーを両面にふる。
2. 2 ピーマンは軸とタネをとって細切りにする。
   なすはヘタを切り落として薄切りにする。
   白葱はせん切りにして白髪ねぎを作る。
   にんにくは包丁の背で軽くつぶす。
3. 3 サラダ油大さじ1/2を熱したフライパンでピーマンとなすを焼く。色よく焼けたら皿に移す。
4. 4 フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、サラダ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかける。香り立ってきたらにんにくを取り出し、強火にして牛肉を焼きはじめる。
5. 5 焼き色がついたら裏に返して30秒ほど焼き、赤ワインを振り入れ蓋をし、弱火で1分くらい蒸し焼く。
   
   ※焼き加減はお好みで。
6. 6 肉を取り出し、好みのサイズに切る。
   
   ※今回は厚切り肉なので削ぎ切りにしました。
7. 7 どんぶりにご飯を盛り、なすとピーマンをのせ、その上にステーキをのせる。市販のステーキソースをかけ、白髪ねぎを添える。