ビーツのコンフィチュールレシピ・作り方

Name: *ビーツのコンフィチュール*
Total time: 10 min
Yield: 中型1瓶
Ingredients: 生ビーツ ひとつ(およそ100g～110g); ビートグラニュー糖 ビーツ使用量の30%目安+最後の調整分; ☆ミネラルウォーター 煮だす鍋の大きさで加減要・80~100㏄; ☆レモンの絞り汁 適量(ティースプーン半分弱); ☆コアントロー 少量(ティースプーン1/3~半分）; ●スライスレモン(お好みで) 酸味を多めに利かせたい場合のみ・適量; 【あれば使い捨て手袋】 ビーツの着色を予防で両手1枚ずつ

約10分
300円前後

咲花だやんCafe

美容と健康に♪大変栄養価が高いビーツをコンフィチュールにしました。パンやヨーグルト・お好きなデザートに添えて下さい♬

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材料（中型1瓶人分）

生ビーツひとつ(およそ100g～110g)
ビートグラニュー糖ビーツ使用量の30%目安+最後の調整分
☆ミネラルウォーター煮だす鍋の大きさで加減要・80~100㏄
☆レモンの絞り汁適量(ティースプーン半分弱)
☆コアントロー少量(ティースプーン1/3~半分）
●スライスレモン(お好みで) 酸味を多めに利かせたい場合のみ・適量
【あれば使い捨て手袋】ビーツの着色を予防で両手1枚ずつ

作り方

1 生ビーツ(皮が気になる方は省いて下さい)を水洗後、2㎝程度の角切りにし、容器に入れてビートグラニュー糖を加え軽く馴染ませて冷蔵庫で半日程休ませる。
2 ①の時間経過後、小鍋に入れ☆と●を加えてじっくり弱～中火で焦げないように灰汁を取りながら煮詰める。
水が足りなくなりそうになったら、水(分量外)を加えながら15分を目安に煮詰める
3 材料が煮詰まり最後に甘味が足りないようでしたらビートグラニュー糖をお好みの味に加えて整えながら再び弱火で加熱する。
グラニュー糖がきちんと馴染みトロっとしたら完成です。
4 熱湯消毒した清潔な瓶に移し替え、スライスレモンを入れた場合はレモンを取り除き、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、保存する(３~４日中には使い切って下さい)
5 参考画像⇒プンパーニッケル(有機全粒ライ麦パン)に乗せて頂いても大変美味です(*^-^*)
酸味のあるパンとの相性が抜群ですよ♪