鮭かまの酒粕味噌漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭かまの切り身に振り塩をし、30分置いたらキッチンペーパー等で水気をしっかりとる。
2. 2 〇を合わせてしっかり練り混ぜる。
   ※酒粕が固いようなら適量の水(分量外)を加えて柔らかくして下さい。
3. 3 鮭かまの切り身に(2)の酒粕味噌ペーストをぬってラップでぴっちり包む。バットにのせて冷蔵庫の中で1～2日漬け置く。
4. 4 魚焼きグリルを予熱しておく。
5. 5 鮭かまの切り身についている酒粕味噌ペーストをペーパー等で拭い、グリル網の端(火があたる場所)に切り身を置く。
6. 6 片面焼グリルの場合は
   中火で3~4分程焼き、焼き色がついたらひっくりかえして4~5分焼く。
7. 7 両面焼グリルの場合は中火で6~8分焼く。
   ※ひっくり返す必要はありません。