下味冷凍◇鰤のみりん醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 食品用ポリ袋(厚手のもの)に〇を入れて混ぜ、鰤を入れる。空気を抜いて袋の口を固く結ぶ。
2. 2 フリーザーバッグに(1)をポリ袋ごと入れて密閉し、冷凍庫で凍らせる。
   ※万が一袋が破れた時の為にフリーザーバッグに入れておきます(^^)
3. 3 保存期間は2~3週間です。
   トレーやバット等にのせて冷蔵庫の中で解凍し、調理してください。
4. 4 《照り焼き》
   鰤についた下味調味液を拭って、油をひいたフライパンで焼く。両面焼いたら下味調味液と砂糖小さじ1を加えて魚に絡めながら焼く。(焦げやすいので弱火で調理)
5. 5 《ぶり大根風》
   下味調味液ごと鍋に入れ、下茹でした大根とひたひたの出汁を加えて落し蓋をし、煮汁が1/3以下になるまで煮る。
6. 6 《焼き魚》
   鰤についた下味調味料を拭ってグリル、オーブン等で色よく焼く。