甘めでおいしい...!サバの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバの皮目に十字に切れ込みをいれておく。

2. 2

   沸騰したお湯をかけて臭みをとる。
   ※時間は10秒～20秒ほどでさっと。
   そのあと、冷水で洗ってアクを取り除く。

3. 3

   鍋に薄切にしたしょうが、長ネギ、水、酒、半量の★をいれてひと煮立ちさせる。
   その後、さばをいれて3分ほど煮る。
   ※この時フタはせず臭みが飛ぶようにする。

4. 4

   アクをとりつつ3分ほど煮込んだら、残りの★をいれてフタをし3分ほど煮る。

5. 5

   ※これだけでも十分食べられますが、冷やして味をしみこませた方がよりおいしくなります。