ゴーヤと豚肉の甘辛味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでタネとワタを取り除く。3~4mmの厚さの半月切りにする。

2. 2

   ゴーヤに塩少々(分量外)まぶし軽くもんで5分置く。
   熱湯をわかしゴーヤをサッと茹でる。
   ザルにあげて湯切りする。

3. 3

   豚肉は5mm幅の細切りにする。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。

4. 4

   ○を混ぜ合わせて味噌ダレを作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を温めにんにくを炒める。豚肉、玉ねぎの順に加えて炒める。肉と玉ねぎに火が通ったらゴーヤを加えて炒める。

6. 6

   味噌ダレを入れて手早く炒め合わせる。
   香り付けにごま油と炒りごまをふる。