柔らかいテーブルパン*簡単成形 レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バターは常温に出して柔らかくしておきます。
   計量カップに卵黄を入れ、牛乳を注いで160ccにします。
2. 2 つや出し用とき卵以外の材料をニーダーやホームベーカリー等に入れ、一次発酵まで終了させます。
3. 3 生地を軽量し、8等分にスケッパーで切り分けます。
   軽く丸めて布をかぶせ、10分生地を休ませます。

   

4. 4 手で軽く押さえ、上と下をはりあわせえます。

   

5. 5 左右を貼り合わせて下向きにし、丸めて裏側をきちんと閉じます。

   

6. 6 天板に閉じ目を下にして置き、2倍の大きさ程度になるまでオーブンなどの発酵機能を使い、二次発酵させます。

   

7. 7 だいたい2倍の大きさになれば二次発酵は終了です。
8. 8 オーブンを200度で予熱します。
9. 9 予熱をしている間に正面につや出し用とき卵を薄く塗ります。

   

10. 10 オーブンの予熱が終了したら180度に下げて15～18分程焼きます。
    お好みの焼き色に仕上げて下さい。
11. 11 網などにのせて冷まして出来上がりです。