名古屋メシ！　もっちり鬼まんじゅう♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもを1～1.5センチのサイコロに切り、水につける。
   30分くらい。
2. 2 1の水をしっかり切り、大さじ2のお砂糖をまぶし、30分以上おいておく。
3. 3 さつまいもから出た水分はそのままで、そこへ残りの砂糖、塩、小麦粉を入れて混ぜる。

   

4. 4 粉が全体にまわったら、熱湯を入れ、よく混ぜる。
   さつまいもの水分にもよるので、熱湯の量は加減してください。

   

5. 5 ＜ヘルシオ使用＞
   天板にクッキングシートを敷き、その上にスプーンでぼたっぼたっと置く。
   ふくらまないので、間隔はあまりあけなくてよい。
   蒸し物　強　で15～20分。

   

6. 6 ＜蒸し器使用＞
   クッキングシートの上に置いて、常にもくもく蒸気が出る状態で15～20分。
7. 7 ＜蒸し器がなくても＞
   お鍋に水を2センチくらい張り、しょうゆ皿などの小さなお皿を中心に置く。
   お鍋より一回り小さいお皿をその上に置けば、簡単蒸し器のできあがり。
8. 8 ＜蒸し器がなくても　続き＞
   そのお皿にクッキングシートを敷き、鬼まんじゅうの種を落として、お鍋の上に布巾をはさんで蓋をし、常にもくもく蒸気がでる状態で15～20分。
9. 9 ＜蒸し器がなくても　続き2＞
   水切れに注意して、なくなりそうだったらお皿の隙間からお水を足してくださいね。
10. 10 できあがりの目安は、
    1.さつまいもがやわらかくなっている。
    2.爪楊枝をさしたときに、生の生地がついてこない
    です。
    もちっとした生地なので、爪楊枝に少し生地はくっつくと思います