手作り 野菜たっぷり ぎょうざ♪ レシピ・作り方

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篠山おしん
野菜たっぷりの餃子です♪
もう20年近く作り続けていて、お友達にも好評です!
みんながつくった数 7

材料(4人分)

豚ひき肉
300グラム
☆キャベツ
大きめ5枚
☆白菜
大きめ3枚
大さじ1
○しいたけ
4枚
○人参
中1本
○ニラ
1杷
△しょうゆ
大さじ2
△酒
大さじ2
△こしょう
少々
△ごま油
大さじ2
△にんにく(すりおろし)
1片分
△片栗粉
大さじ山盛1杯
ぎょうざの皮
大判なら60枚
ゴマ油
適量
<餃子のタレ>
しょうゆ
お好みで
しょうゆと同量
ラー油
適量

作り方

  1. 1
    ☆をフードプロセッサーか包丁でみじん切りにして、塩をふりかけておく。
    10分以上置いて水を出す。
  2. 2
    ○をフードプロセッサーか包丁でみじん切りにする。
  3. 3
    ボウルにひき肉を入れ、少しこねたら、2、△を全ていれ、1も水をしっかり絞ってから投入→よく混ぜる。
  4. 4
    少しとって小皿にのせて、レンジで加熱して味見。
    味がうすければ、調味料を足してください。
  5. 5
    餃子の皮で3を包む。
    半円を描くように水をつけ、真ん中に具をおいて、ヒダを作りながら外側をくっつける。
  6. 6
    こんなかんじ。
  7. 7
    フライパンに小さじ1のごま油をひき、中火。
    餃子を少し間隔をあけながら置く。
    蓋なしで3分くらい焼く。
  8. 8
    水(分量外)を100cc加え、蓋をして、水気が少なくなるまで焼く。5~10分。
  9. 9
    水気が残り少しになったら、蓋を取り、水分を飛ばしてできあがり♪ 2~3分
  10. 10
    山岡さん作。
    昔は右の写真のせんとくんの出来と同じかんじだったのに、上手になったものです。
  11. 11
    せんとくん作。
    自由人満開の出来です。
    右が一番最初に作ったもの、左が一番最後に作ったもの。
    短時間で少し上達。
  12. 12
    ぎょうざの皮の作り方もよろしければ一度ご覧ください♪

    レシピID: 1120001007
    簡単!手作り! ぎょうざの皮♪

きっかけ

実家の母のレシピです♪

公開日:2011/02/10

関連情報

カテゴリ
その他のひき肉その他の餃子
料理名
ぎょうざ

このレシピを作ったユーザ

篠山おしん ご覧いただきありがとうございます!! めんどくさいの大嫌い! うまい!早い!安い!なるべく無添加!がモットーです♪ あくまで『なるべく』です。 無理はしない主義なので(笑 ぐーたらなのに食べ物にいちいち文句をつける『山岡さん』と、4歳の頃から牛丼大盛完食の『せんとくん』の子育て中です。 山岡さんの偏食が激しいので和食は少なめです。 最近は、子供だけで料理を作らせる機会を設け、少しラクしてます♪

つくったよレポート( 7 件)

2018/12/24 16:00
あなたのレシピで作りました。ごちそうさまです。
おかずでちん
レポありがとうございます! 焼き色がおいしそうですね♪
2013/10/15 19:15
餃子大好き!とてもおいしかったです(^^♪ごちそうさまでした。
mariron★
レポありがとうございます!! うちも餃子大好き一家です♪ 餃子でお腹いっぱいにしたい☆

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