イチジク入りココアカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBのパンケースにドライフルーツ、クルミ、ココア以外の材料すべていれ、こねる。イチジク、レーズン、クルミはあわせて、まぜておく。

   

2. 2 なめらかになったら、生地を150ｇとりわけココアパウダーを練りこむ。

   

3. 3 残りの生地にクルミとイチジク、レーズンの3分の2をひろげた生地の3分の2にちらす。

   

4. 4 クルミ、イチジクをのせていないところの生地をクルミ、イチジクの上にかぶせる。

   

5. 5 今折った生地をもういちどイチジクの上にかぶせる。（三つ折）

   

6. 6 生地を少し伸ばして、残りのイチジクなどをちらす。

   

7. 7 生地をさきほどと同じように、三つ折する。

   

8. 8 ボールに生地をうつし、温かいところで、3倍になるまで90分ほど一次発酵させる。

   

9. 9 3倍になったら、まるめなおし温かいところで、30分ほどベンチタイムをとる。

   

10. 10 イチジクなどを入れた生地をココアの生地でつつみ、まるめて、20～30分ほどあたたかいところで2倍になるまで発酵させる。

    

11. 11 オーブンを250度に予熱しておく。

    

12. 12 230度のオーブンで10分焼く。さらに180度にさげて20～30分焼く。