モツ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの湯で白モツを茹でる。途中、灰汁と浮いた油を取りながら2時間位茹でたら、ザルにあけて水気を切る。

2. 2

   油を敷いたフライパンでモツを炒め、コチュジャン・牛肉ダシダ・日本酒で味を調える。

3. 3

   3～4センチに切った長ネギを加え、長ネギに火が通ったら皿に取る。