ジャムでしっとりフルーツケーキ レシピ・作り方
材料（約10人分）
- 無塩バター 170ｇ
- 砂糖 100ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 卵 3個
- 薄力粉 200ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ2
- ジャム（好みのものを複数あわせてもよい） 150ｇ
- 洋酒（ジュース）に漬けたドライフルーツ 150ｇ
- くるみ 50ｇ
- つやだしようのジャム、洋酒（又は水） 各大さじ1～2
作り方
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1
バターを室温にもどし、砂糖をくわえて白っぽく、ふわっとするまで、すりまぜる。
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2
よく溶いた卵を3～4回にわけてくわえ、そのつど、なめらかになるまで、よくまぜる。
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3
ふるった粉類とジャムをくわえて、粉がみえなくなるまで、よく混ぜたら、くるみとドライフルーツもくわえて、なめらかになるまでまぜる。
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4
型に生地をいれて、180℃のオーブンで40～50分やく。
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5
焼けたら、すぐに型からだし、ツヤだしようのジャムと洋酒をまぜたものをハケでケーキの表面にまんべんなく塗る。
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