ブロッコリーのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは二等分
   鷹の爪は種を取る（切らなくても可）

   

2. 2 冷凍ブロッコリーを袋表記通りに解凍してキッチンペーパー等で水気を切る

   

3. 3 鍋に水1000mlと塩12gを加えて沸かしパスタを茹でる

   

4. 4 フライパンにEXVオリーブオイル大さじ2（炒める時はEXVじゃなくても可）でにんにくを炒める
   （弱火）

   

5. 5 ニンニクに火が通ったら一旦火を消して鷹の爪を投入

   

6. 6 ニンニクと鷹の爪に火が当たらないようにしてブロッコリーを炒める
   （中火）

   

7. 7 ブロッコリーに焼き目が付いたら茹で汁と水をお玉一杯分（50ml）づつ加えて沸かす。
   さらに魚醤も加える。
   （強火〜中火）
   
   魚醤が無い場合は水を入れずに茹で汁をお玉2杯分〜加える。

   

8. 8 少し煮詰まったらフォーク等を使ってブロッコリーとニンニクを潰す。
   火を止めてパスタの茹で上がりを待つ

   

9. 9 パスタを湯切ってフライパンに加えて和える。
   （弱火）
   この際、水分が多いと感じたら火を強めて飛ばす。

   

10. 10 お皿に盛って仕上げにEXVオリーブオイルを大さじ1かけて完成です。