ナスとエリンギの豚バラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは良く洗って縦長く1cm巾にカットし5分程水につけアク抜きした後、フライパンに胡麻油を熱し重ならない様に平らに並べる

2. 2

   一枚づつ両面丁寧に柔らかくなるまで胡麻油を足しながら揚げ焼きし焼けた分を重ねてスペースを開けながらすべて焼けたら

3. 3

   ナスを重ねて端にも寄せサッと洗って縦長く裂いたエリンギを加え焼く

4. 4

   エリンギもしんなりしてきたらら豚バラ肉を一口大にカットして加えて酒をふりかけて焼く

5. 5

   すべてに火が通ったら、
   刻んだ生姜、砂糖、醤油を混ぜ合わせて加え顆粒の鰹だしを馴染ませ完成。