【コロッケのタネ】からの、キツネ焼き。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 挽肉はそのまま、玉ねぎはあらみじん切り、じゃがいもは皮ごと4つくらいに切って、ホットクックのうち鍋に【コロッケのタネの材料】を全て入れる。

   

2. 2 手動→煮る→混ぜない→30分。皮ごとなのと水分が少ないのでこのくらいの時間はかかります。
3. 3 煮えたらポテトマッシャーでつぶす。とてもゆるいので不安になりますが冷蔵庫で冷やすと成形できる固さになります。
   
   冷蔵庫で冷やし2時間くらい。
   ここまでで作りおきにもできます。
4. 4 冷えて固くなった【コロッケのタネ】です。出来上がりの量は729gでした。

   

5. 5 油揚げ（小揚げ）は半分に切ってコロッケの種を40gずつ詰める。
   
   種が固いので楊枝で止めなくて大丈夫です。
   
   厚みを持たせてコロンコロンに詰めるとおいしそうになります。

   

6. 6 厚みは平均的に平べったくして詰めると焼き色がきれいにつきます。
   
   タネは全部は使わなかったので後日何かを作ることにします。
7. 7 フライパンで油揚げに焼き目をつける。両面つけると中身も温まっています。
   
   コロッケにするつもりがめんどうなのと油揚げを使いたいのでこれになりました。

   

8. 8 断面図はこんな感じです。
   しっかり味がついてるのでこのままでもおいしいですが味変してもいいですね。
   
   とんかつソースが合います♫