♦️豆腐とチーズのオープンオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐を手で崩しておく
   
   玉ねぎ→みじん切り
   パセリやピーマンなど→みじん切り
   ※その他の青菜でも○
   少し緑色を入れてバランス良く

   

2. 2 1の豆腐の水を切ってから
   ボウルに玉ねぎ、パセリやピーマンなど、卵、チーズ、塩、こしょうを入れて混ぜる

   

3. 3 フライパンをよく焼いてからサラダ油を入れる
   (焼き方が弱いと卵がフライパンにつきやすいので)
   
   そこにジュワッと2の卵液を流す

   

4. 4 中火のまま底からふわっと5〜6回かき混ぜる。
   (ゆっくりと動かすとふわっと空気が入ります。手早くやるとネチッと底にこびりつきます)

   

5. 5 形を整え、弱火にして蓋をする

   

6. 6 底が焦げないように弱火のまま、全体からフツフツと泡が出てくるまで火を通す

   

7. 7 返さずにそのまま蒸し焼きにして仕上げるとこのようになります

   

8. 8 ケチャップをかけて出来上がり