夏野菜たっぷり美味しく食べられる焼き浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の調味料を全て合わせ鍋に入れ、一煮立ちさせる。

2. 2

   【ナスの下処理】
   茄子をよく洗い、ヘタを切り落とす。
   
   たて半分に切り、更に半分に切る。
   
   ナスに塩をすり込んでいく。
   5分ほど置く。
   
   水分がでたらキッチンペーパーで拭き取る。

3. 3

   【オクラの下処理】
   オクラを塩で板ずりし、水で軽く洗い、ガクをピーラーで剥き、電子レンジ600w40秒加熱する。

4. 4

   【パプリカの下処理】
   パプリカは洗ったらヘタと種とわたを取り除き2cm幅に細切りにする。

5. 5

   【椎茸の下処理】
   石づきを切り落とし、かさと軸を切り離す。

6. 6

   【焼く】
   フライパンに油を引いて中火で焼いていく。

7. 7

   ナス→皮目を下にしてツヤっとしてきて、皮の色が変化してきたら裏返して焼き目をつける。
   
   パプリカ、オクラ、椎茸→焼き目がつき、火が通るまで焼く。

8. 8

   焼いた野菜を耐熱皿に移し、1で作った汁を注ぎ入れる。

9. 9

   粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、30分〜1時間後が食べ頃です。