♦️白身魚のガーリックぽん酢煮レシピ・作り方

Name: ♦️白身魚のガーリックぽん酢煮
Total time: 15 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 白身魚(今回はカレイ) １尾分; 薄力粉 魚にまぶす量; サラダ油 小さじ1; にんにく 2片; しょうが にんにくと同量ぐらい; ★水 100cc; ★ぽん酢 大さじ2; ★しょうゆ 大さじ1; ★味噌 小さじ1; ★砂糖 小さじ2; ★みりん 大さじ2

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約15分
300円前後

ちぇりCOOK

始めに白身魚(カレイ、鯛、スズキなど)に小麦粉を付けてソテーする事でコクのある煮魚になります。にんにくと生姜の効いた煮汁が美味しいのでたっぷり浸して食べて下さい

材料（2〜3人分）

白身魚(今回はカレイ): １尾分

薄力粉: 魚にまぶす量

サラダ油: 小さじ1

にんにく: 2片

しょうが: にんにくと同量ぐらい

★水: 100cc

★ぽん酢: 大さじ2

★しょうゆ: 大さじ1

★味噌: 小さじ1

★砂糖: 小さじ2

★みりん: 大さじ2

作り方

1

にんにく、しょうがをみじん切りにして★の材料と混ぜ合わせる
2

白身魚に薄力粉をまぶして、サラダ油を熱したフライパンで両面に焼き色を付ける
3

1で混ぜ合わせたタレを加えて蓋をして中まで火を通す
途中、スプーンで全体に煮汁をかける
※火が通っていないのに煮汁が減った時は水を足して下さい
4

煮汁が最初の半分くらいになれば出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

白身魚なら何でもいいですが鯛やスズキが特に美味しいです

きっかけ

沖縄のお料理屋さんでとても美味しかったので再現しました

公開日：2022/04/04

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ちぇりCOOK 健康は毎日の食生活の積み重ねから ”できるだけ” 化学調味料に頼らない食生活を心掛けています麺つゆ…あれば使いたくなるので思い切って冷蔵庫から消しました(数年前のレシピでは使用) ○○の素を極力使わないレシピを載せています中華なら豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、花椒があれば大抵のものは作れます和食の出汁は混合削り節という大容量パックからひと握り入れるだけで麺つゆ要らず